Végétarien

Carpaccio de fruits avec quenelles de yaourt

Name: Carpaccio de fruits avec quenelles de yaourt
Total time: PT25 M
Yield: 4 personnes
Ingredients: — Quenelles de yaourt —; 300 g Crème de yaourt (préparée par vos soins avec AMC, ou à défaut, fromage frais au yaourt); 2 c. à soupe Sucre glace; 1 paquet Sucre vanillé; 2 c. à café Zeste d'orange râpé; — Carpaccio de fruits —; 1 Fruit de la passion; 1 Mandarine pressée; Sucre en poudre, pour le goût; 1/2 c. à café Cardamome moulue; 1/2 Gousse de vanille, pulpe grattée; 1/2 c. à café Cannelle; 1/2 Mangue crue avec les épluchures; 1/4 Ananas; 1 Kaki ferme (Persimone)