Desserts

Saumon « fumé maison »

Name: Saumon « fumé maison »
Total time: PT50 M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Orange non traitée; 5 c. à soupe Sucre roux; 1 c. à café Poivre moulu; 2 c. à soupe Gros sel marin; 1 c. à café Coriandre moulue; 500 g Filet de saumon très frais avec peau; 100 g Copeaux de bois à fumer

50 min 4 personnes Moyen

Bien laver les oranges à l'eau chaude et râper les zestes. Mélanger le sucre, le poivre, le sel et la coriandre et frotter le saumon avec ce mélange. Couvrir et laisser mariner env. 2 heures au frigo.

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