Desserts

Rouleaux de truite saumonée à la mousse de concombre et d'aneth

Name: Rouleaux de truite saumonée à la mousse de concombre et d'aneth
Total time: PT42 M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 300 g Concombre; 1 groupe Aneth; 8 Filet de truite saumonée sans peau; Sel; 1/2 c. à café Zeste de citron non traité (râpé); Beurre pour le graissage; 2 c. à café Graines de moutarde; 4 Jaune d'œuf; 40 g Beurre; 2 c. à soupe Yaourt; Poivre; Sucre

42 min 4 personnes Difficile

Éplucher l'oignon et coupez-le en petits dés. Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et le couper en petits dés.

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